# La cuisine médiévale catalane

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La cuisine médiévale catalane, Éliane Thibaut-Comelade. Éditeur : Trabucaire. Carte Poche du jeu BookMasters. « Des festins de la cour de Majorque aux…

| Champ | Valeur |
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| Auteur | [Éliane Thibaut-Comelade](https://book-masters.com/authors/eliane-thibaut-comelade) |
| Éditeur | Trabucaire |
| Pages | 189 |
| Rayon | [Cuisine](https://book-masters.com/shelves/cooking) |
| ISBN | 9782849743294 |
| Prix public | 25,00 € |
| Reliure | [Poche](https://book-masters.com/ranks/paperback) |
| Couverture | [La cuisine médiévale catalane](https://book-masters.com/covers/156947) |
| Voir à la librairie | [La cuisine médiévale catalane](https://lescontesinfuses.corsica/livres/la-cuisine-medievale-catalane) |

## Fiche du livre

« Des festins de la cour de Majorque aux pitances des humbles, Éliane Comelade nous invite à la découverte d une gastronomie et d une époque. Reconstitution précise et savoureuse des pratiques alimentaires de toute une société au début du XIVe siècle, La cuisine médiévale catalane montre la richesse et l inventivité d une cuisine qui sut intégrer à son héritage antique les influences arabe, juive et chrétienne et déployer une science délicate à partir des produits du terroir et de la mer. À travers un éventail de recettes sucrées, salées, aigre-douces, elle prolonge la réflexion historique soulignant l importance de la cuisine dans le développement économique et culturel d un pays. Ici, très tôt, riz et cannes à sucre furent cultivés, ici, les routes commerciales amènent les épices de la lointaine Arabie et de l Asie mythique, ici le Nord et le Sud se rencontrèrent& À ce carrefour des civilisations, naquirent tout naturellement les grands traité culinaires et diététiques : le Sent Soví ou Les Regiments de Sanitat d Arnau de Vilanova, érudit et médecin qui soigna les rois d Aragon, Philippe le Bel ou le pape Boniface VIII. Ces traités, bien antérieurs aux grands livres fondateurs de cuisine, français, anglais, allemands ou italiens, témoignent à l envi du raffinement de la société catalane, et leur modernité nous fait toujours goûter l art et la manière d un monde où le plaisir de la chère rejoint les fêtes de l esprit. »

Reliure de 55 % du catalogue : les livres dont le score de notoriété va de 0 à 550 000 (sur 1 000 000). Probabilité publiée par carte tirée : 70 %. Rareté : Commune.

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