# Les cuisines de la nation : éduquer, nourrir, industrialiser [Accueil](https://book-masters.com/) › [Rayons](https://book-masters.com/shelves) › [Polar](https://book-masters.com/shelves/crime) › [Les cuisines de la nation : éduquer, nourrir, industrialiser](https://book-masters.com/books/les-cuisines-de-la-nation-eduquer-nourrir-industrialiser) Les cuisines de la nation : éduquer, nourrir, industrialiser, Geneviève Zoïa. Carte Poche du jeu BookMasters. En quelques décennies, les écoles ont été vidées… | Champ | Valeur | | --- | --- | | Auteur | [Geneviève Zoïa](https://book-masters.com/authors/genevieve-zoia) | | Éditeur | Wildproject | | Collection | MONDE QUI VIENT | | Parution | 2025 | | Pages | 221 | | Rayon | [Polar](https://book-masters.com/shelves/crime) | | ISBN | 9782381140858 | | Prix public | 22,00 € | | Reliure | [Poche](https://book-masters.com/ranks/paperback) | | Couverture | [Les cuisines de la nation : éduquer, nourrir, industrialiser](https://book-masters.com/covers/124357) | | Voir à la librairie | [Les cuisines de la nation : éduquer, nourrir, industrialiser](https://lescontesinfuses.corsica/livres/les-cuisines-de-la-nation-eduquer-nourrir-industrialiser) | ## Fiche du livre En quelques décennies, les écoles ont été vidées de leurs cuisines, de leurs cuisiniers, des produits bruts, de la terre. Des usines de production, nommées « cuisines centrales », sont désormais chargées de nourrir nos enfants. Tout comme la révolution « verte » qui détruit l'agriculture paysanne, les cuisines sur place disparaissent au profit de l'agroindustrie, dont une petite poignée de groupes qui monopolisent la restauration collective en France. C'est l'acte même de se nourrir qui est déconsidéré, ainsi que le travail de soin assuré par les « dames de cantine ». En outre, les intérêts de l'industrie et de l'État se trouvent mélangés dans l'assiette, où certains produits deviennent indispensables au nom de l'identité nationale – souvent au prix de l'exclusion des enfants d'origine migratoire des quartiers pauvres, censés être les premiers bénéficiaires de la cantine scolaire. Or la cantine est une précieuse opportunité de faire entrer les paysans à l'école, de se reconnecter au monde vivant, et de mieux considérer les choses et les personnes. C'est la vision portée par des mouvements de résistance, qui plaident pour le retour de la cuisine sur place, afin d'associer l'école à son milieu et de refaire le lien entre producteurs paysans, cuisiniers et mangeurs. Une enquête rigoureuse qui sonne l'alarme sur l'industrialisation de la cantine scolaire. Reliure de 55 % du catalogue : les livres dont le score de notoriété va de 0 à 550 000 (sur 1 000 000). Probabilité publiée par carte tirée : 70 %. Rareté : Commune. ## Au même rayon : Polar - [En guerre et en grève : enquêtes dans les cités minières britanniques, 1939-1945 · Ariane Mak · Poche](https://book-masters.com/books/en-guerre-et-en-greve-enquetes-dans-les-cites-minieres-britanniques-1939-1945) - [Comprendre les impacts du travail social sur les familles : une exploration à la CAF de Seine-Maritime · Anne Gestin · Poche](https://book-masters.com/books/comprendre-les-impacts-du-travail-social-sur-les-familles-une-exploration-a-la-caf-de-seine-maritime) - [La constitution économique : enquête sur les rapports entre économie, politique et droit · Guillaume Grégoire · Poche](https://book-masters.com/books/la-constitution-economique-enquete-sur-les-rapports-entre-economie-politique-et-droit) - [Des électeurs ordinaires : enquête sur la normalisation de l'extrême droite · Félicien Faury · 2026 · Poche](https://book-masters.com/books/des-electeurs-ordinaires-enquete-sur-la-normalisation-de-l-extreme-droite) - [Commissaire de police, officier de police, officier de gendarmerie · sous la direction de Frédéric Debove · 2026 · Poche](https://book-masters.com/books/commissaire-de-police-officier-de-police-officier-de-gendarmerie) - [Les Voleurs de mémoire · Christine Daux · 2026 · Poche](https://book-masters.com/books/les-voleurs-de-memoire) --- Données : Les Contes Infusés