Genereuse pomme de terre - 100 recettes originales

Et si l'on sortait de la trilogie "pommes vapeurs, frites, purée"? Ce livre nous y invite, avec ses cents recettes, issues de nos terroirs ou venues d'ailleurs. Cent manières différentes, souvent méconnues, de préparer ce tubercule providentiel. Pour en faire, au gré de notre fantaisie, une entrée, une soupe, un plat complet, l'accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou même un dessert. Avec de précieux conseils pour choisir les variétés qui conviennent le mieux à chaque usage. De quoi en finir avec les idées reçues et découvrir que les pommes de terre peuvent - aussi - figurer au menu des jours de fête

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