La protection des savoirs traditionnels dans le secteur alimentaire

Dans cet ouvrage, l auteure propose une réflexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de génération en génération. Elle s appuie sur l exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, à la lumière du droit français et européen.De la tentative de marque de certification du Bún bò Hu aux dispositifs de l Unesco, elle interroge l efficacité des outils actuels de valorisation du patrimoine alimentaire.S inspirant des travaux de l IGC/OMPI, elle propose un régime sui generis qui reconnaît les communautés comme détentrices de droits et intègre les enjeux contemporains durabilité, bien-être animal, environnement pour réconcilier identité culturelle et modernité juridique.

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