Nos goûts pour le vin

Ce livre a pour ambition de répondre à la question: Pourquoi cet attrait pour les vins? La réponse s articule sur une synthèse depuis les sens sollicités et la perception que nous avons du produit jusqu au contexte social dans lequel s exerce l activité. On y aborde tout à la fois: les notions de terroir, de plaisir, d esthétique ainsi que les divers comportements qui y sont associés afin de proposer une définition cohérente de la notion de goût. Les propos sont illustrés par de nombreux exemples et anecdotes.

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